Soto ayam

 Soto Ayam

Soto ayam

Soto ayam, makanan favorit yang hampir disukai sebagian besar orang. Tak heran jika kemudian banyak sekali yang menyediakan menu favorit ini. Mulai dari warung-warung dipinggir jalan sampai restoran dan hotel mewah tak ketinggalan menyajikan menu andalan ini. Dihampir setiap momen, hadirnya soto ayam menjadi ciri yang mungkin saja sulit untuk dilupakan. Bagi yang terbiasa dengan sop ayam mungkin tidak terlalu kaget lagi ketika menyantap hidangan yang satu. Dibawah ini kami mencoba hadirkan kembali resep spesial soto ayam lezat bumbu kuning yang rasanya sangat sulit untuk dilewatkan.

Bahan-bahan untuk soto:

1 ekor ayam potong yang utuh

200 gr kol yang sudah diiris-iris

200 gr tauge yang sudah direbus

4 buah kentang yang sudah dikukus lalu digoreng

2 buah tomat yang sudah diiris tipis

50 gram mie soun yang sudah direndam air panas

3 butir telur yang sudah rebus

2 liter air

bawang goreng secukupnya

Bumbu soto ayam:

3 lbr daun jeruk purut

2 batang serai yang sudah ditumbuk/dimemarkan

2 lbr daun salam

1 batang daun bawang (diiris-iris)

25 gr lengkuas

2 sendok makan minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

5 gr kunyit

4 buah kemiri yang sudah disangrai

15 gr jahe

3 siung bawang merah (dikupas)

2 siung bawang putih (dikupas)

1/2 sendok teh merica

2 sendok makan garam bubuk

Cara membuat:

Panaskan minyak pada wajan lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan menggunakan api kecil sampai tercium aroma harum

Rebus ayam dalam panci yang berisi air bersama bumbu yang ditumis, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan daun serai selama 30 menit atau sampai daging ayam empuk

Jika kuah masih terasa kurang enak, bisa menambah garam atau merica sesuai selera

Pisahkan daging ayam dari tulangnya dengan menggunakan pisau dan garpu dan pisau. Tulang yang sudah dipisahkan jangan dibuang.

Masukan pepelan tulang ke dalam kuah di panci

Masukkan potongan daun bawang

Kuah harus dididihkan kembali sebelum dihidangkan

Cara menghidangkan:

Letakkan tauge, kol, sohun, tomat, irisan kentang, telur dan daging ayam dalam mangkuk

Siram semua bahan dalam mangkok dengan kuah kaldu soto yang masih mendidih

Taburi dengan bawang goreng dan irisan jeruk nipis

Hidangkan bersama kecap manis, sambal cuka, emping dan kerupuk.

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

SOTO AYAM AMBENGAN

Bahan Yang Digunakan Untuk Kuah:

Siapkan ayam kampung sebanyak 1 ekor yang telah dipotong menjadi 4 bagianSediakan serai sejumlah 5 batang, putihnya saja yang diambil kemudian memarkanSiapkan daun jeruk kemudian tulangnya dihilangkan (sebanyak 10 lembar)Siapkan garam setidaknya 2 sdmSediakan juga gula pasir sekira 2 sdtAmbil air sebanyak 2.500 mlMinyak secukupnya utk menumis

Persiapan Bumbu Halusnya:

Siapkan bawang merah sekira 15 butirSiapkan bawang putih sekira 8 siungSediakan kemiri yang telah disangrai sebanyak 6 butirSiapkan kunyit yang sudah dibakar sejumlah 5 cmSiapkan jahe lebih kurang 2 cm

Persiapan Untuk Bahan Sambal Cabai Rawit:

Sediakan cabai rawit sebanyak 20 buah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)Siapkan bawang putih sejumlah 1 siungTak lupa sediakan garam sebanyak 1/4 sdtLalu gula pasir sebanyak 1/8 sdt

Persiapan Bahan Poyah (haluskan):

Siapkan kerupuk udang sekira 20 grSiapkan bawang putih goreng sebanyak 1 sdmDan juga garam sekiranya 1/8 sdt

Persiapan Bahan Untuk Pelengkap:

Siapkan telur kemudian direbus dan dipotong-potong sebanyak 3 butirSediakan kol yang telah diiris kasar sejumlah 150 grAmbil seledri lalu diiris halus sebanyak 1 tangkai sajaKembali siapkan daun bawang, diiris halus sekiranya 1 batangSiapkan bahan soun direndam kurang lebih 50 gr

Langkah Memasak:

Langkah awal Rebus ayam hingga mendidih.Ambil bumbu halus, serai, dan daun jeruk lalu ditumis hingga harum ya bunda. Hasil tumisan itu lalu masukkan ke rebusan ayam tadi. Ambil garam dan gula pasir lalu masukkan kembali. Bunda masak ya hingga matang.Setelah itu Bunda Angkat ayamnya. Kemudian Goreng sebentar asal berkulit.
Untuk Sambal cabai rawitnya: Ambil bawang putih dan juga cabai rawit lalu Bunda rebus hingga layu. Angkat. Masukkan garam & gula pasir. Kemudian Bunda Haluskan.Selesai. Soto sudah siap dihidangkan dengan bahan-bahan lainnya.Bagi yang suka pedas, porsi cabai rawitnya bisa ditambah.

Hasil 6 porsi

Pilihan Redaksi : Resep Gurih Soto Betawi Asli Bikin Ketagihan

Bagaimana? Resep soto ayam spesial banget ini patut dicoba bund. Sangat sayang untuk sekedar disimpan saja, praktekkan segera bunda biar sekeluarga mencicipi kelezatannya. Selain memang difavoritkan banyak orang. Dengan rempah-rempah ala Indonesia, rasanya lidah mana yang tak tergoda untuk segera mencicipinya